Mums! Potatissoppa! (ft. Helenas 15 minuter i rampljuset)

Idag konstruerade jag en potatissoppa som lunch till min goda vän Helena (som syns på bild nedan). Den blev faktiskt väldigt god, vilket både jag och Helena kan intyga.

Potatissoppa med timjan (2 personer)
3 potatisar
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
5 dl grönsaksbuljong
salt & peppar
timjan

Skala och tärna potatisen och fräs i smör tillsammans med hackad gul lök och pressad vitlöksklyfta i en kastrull. Häll i grönsaksbuljong och koka tills potatisen är mjuk. Mixa alltihop till en slät soppa och krydda, om det behövs, med salt och peppar. Häll i timjan efter smak.